六七看书

第2章（第1页）

他深吸一口气，很淡定得拿出手机，照着那个备忘录上的蔬果运输电话打过去：“您好，这里是玫瑰路段银河别墅区二十七号，请送些蔬菜过来。嗯……要什么蔬菜，请稍等，”小本本上清晰记录了自闭雇主不爱吃的东西，“一袋面粉，一袋碱面，一袋生粉，两斤猪里脊，三斤五花肉，两斤青虾，两颗白菜，两根铁棍山药，一斤甜玉米，一篮子土鸡蛋，一只清真鸡。水果的话，水晶梨西瓜柠檬脐橙核桃，嗯对，就这些，我姓元，好的谢谢。”

“呼一切准备就绪，那就，”元子杞看着那箱刀，“给你们醒醒神吧！”

元子杞素爱面食，既然雇主不露面，那就讨好自己做一碗小云吞来吃。

蔬果很快送到，老板走时只说这栋别墅整整三年了终于叫他送菜了，表示有些惊诧。元子杞也很惊诧，他从老板给的生活费里抽取毛爷爷的手都在颤抖。

并不是他见识短，然则他实在是不可思议这些菜居然能有五百！

元子杞再次确认问道：“您、您确定五百吗……”

老板没有说话，笑着从他手里扯过毛爷爷，无情地留下一路车尾汽铺上元子杞的脸。

一小节插曲过后，元子杞把需要用到的里脊切一小段剁成肉泥，够自己吃就行。

三分之一白菜切碎，取十只青虾祛除虾线，小刀切丁，混进白菜碎和肉泥里，打上一颗鸡蛋，元子杞挑眉双蛋黄，看来今天运气不错。

所有准备阶段的食材全部揉在一起，放一匙酱油和少许食言混合均匀。

接下来准备擀出小云吞的面皮。

往玻璃盆中倒出五百克面粉和两克碱面混合的小山丘，在山丘中央掏出一个小洼坑，他将准备好的过滤水缓慢倒入小坑里，另一只手细细搅拌。等到水量合适，面糊稍微干一点，再打一颗鸡蛋继续搅拌，白净的面糊没一会儿就变得稍微有些淡黄。

面糊用力揉搓成型，软硬适中时撒上薄薄一层生粉，将面团表皮和手掌的温度隔开，再将其搓成一条长条状，拿塑料刀切断，成一小块面疙瘩放在一旁。

面疙瘩在案板上整齐排着队，抓一小把生粉撒在光滑的菜板上，抽出一根实心擀面杖把小面团擀成如纸一样薄的皮，再用塑料刀把对于的边缘切分成一张方形面皮儿。

面皮儿放在手心薄得能看到掌心的纹路，一张面皮放在白炽灯下，白色的光透过面皮映入眼帘，元子杞满意地点点头。

小云吞之所以深受元子杞喜爱，不光因为它很白，也因为肉团很小，在滚烫的沸水中轱辘转两三圈，面皮就会紧贴肉团，皮衣受高温水变得晶莹剔透，露出里面包裹的食材。

一分钟后，小云吞出锅。

元子杞从行李箱里拿出一瓶秘制虾仁紫菜，在汤碗里放上少许紫菜虾仁，云吞汤倒进汤碗，紫菜迅速随着高温融化，向四周舒展开。