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陈花海阔气的说道。
果然是年轻人,真是年轻气盛。
魏白安立马起身,笑眯眯的道:“客人店里随便找位置坐下,蛋炒饭马上就好。”
魏白安说完就拐弯进了后面的厨房,她准备做一道西红柿蛋炒饭,因为她所拥有的食材并不多,只有西红柿和鸡蛋搭配,才能够做出一道常见的蛋炒饭。
蛋炒饭,其实是一道十分简单,却又十分考验厨师水平的一道饭菜,有着很多讲究,魏白安曾经也因为做出最好的蛋炒饭,下过很大的功夫。
做蛋炒饭的米,最好的是用隔夜的米,因为隔夜的米饭,经过天然的蒸发,米饭粒会变硬,水分也比较少,炒的时候,才更容易变得松散,不仅口感会好一点,炒出来的成品也会更好看。
魏白安没有隔夜的米饭,但是她之前吃过饭之后,早就将大米饭放进了冰箱之中,此时的米饭也蒸发了一些水份,开始变硬,和隔夜的米饭相差不多。
魏白安所拥有的一斤鸡蛋大概有八个,这种鸡蛋是那种优质散养鸡所下的鸡蛋,外壳是白色的,个头很小。
所以魏白安取了两个鸡蛋,一颗红红的西红柿,两根上绿下白的细葱。
魏白安在打开冰箱拿东西之前,就已经烧了一些开水,将所有食材放在案板上后,就把洗干净的西红柿放进了开水中烫了一下,将皮剥去。
番茄的皮炒熟之后,十分的影响口感,所在在制作的过程中,最好是将皮去掉。
魏白安细长白皙的双手,麻利的忙乎着,将去了皮的西红柿切成了稀碎的西红柿丁,然后放在碗中备用。
两根小葱也并排放在案板上,切成细碎漂亮的葱花。
之后,魏白安熟练的单手将两个鸡蛋打在大碗中,加上两滴白醋,用筷子快速搅拌蛋液,加白醋的主要作用是为了提前去腥,这样炒出来的蛋炒饭才没有一丁点腥味。
将米饭提前用筷子搅散,魏白安这才开火,准备炒蛋炒饭。
第008章
起锅,开火。
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