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第16章 那是没遇到我（第2页）

张舒领着陈华荣几人来到锅屋，指导他们调制卤水。

其实老卤只需要过滤残渣后冷冻起来，是可以重复使用的，这样不但节省香料，还能让下次的卤肉更入味。

但他们几个家里都没冰箱，有冰箱的人家，也不会去卖猪头肉。

“切记，焯水要冷水下锅。清洗杂质要用温水，冷水会使肉质变柴。”

“追求紧实的口感，可以晾凉后切片。如果你想肉更容易成型，那么就趁热切。”

“丁香，草果这些调料味道比较重，放的量不合适容易发苦，你们刚开始做可以先不放，后续在慢慢调整。”

张舒不停讲解着卤猪头肉的注意事项，其中大部分配方是后世的吃货研究出来的。现在的人没那么讲究，尤其是这种偏远小城。

不过张舒还是要求他们把口味做到极致，因为这个行业能赚钱。

赚钱就会吸引大批跟风者，在价格相差不大的时候，出众的口味才是赢得口碑、抢占市场的关键。

时间来到下午3点，由于陈华荣几人都是新手，今天出摊比较早，尽量给他们多一点操作时间，免得到时候手忙脚乱。

这下，张舒彻底放飞自我，躺到华冈中学的传达室睡觉去了。

一家制衣厂内，缝纫机嗡嗡作响，质检员李大梅探头朝隔壁工位的孙彤喊道：“孙彤，下班一起去逛街呗？”

孙彤头也没抬，手上锁着一条牛仔裤的裤边，随口回了句，“没钱，有什么好逛的。”

李大梅撇了撇嘴，随后身子往前凑了凑，压低声音：“你那个钱包呢？”

孙彤手上的动作顿了一下，眉头微微皱起。

“鬼晓得他跑哪儿去了，好几天没来我家了。”

“不会是想甩了你吧？”

“应该不能。你长得这么漂亮，要我是男人，可舍不得。”李大梅摇头晃脑的絮叨着。

孙彤也有些犯嘀咕，和张舒认识三四年，还是头一回连续好几天见不着人。