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第18章 比我的命还长（第3页）

核心当然是牛肉了。

任无锋特意挑的这家牛肉火锅店，他之前来吃过一次，觉得这里的味道很不错，所以这次就挑了这家。

火锅店一进门看到的就是半透明的厨房，厨房里师傅正在有条不紊的片牛肉。

服务员引导任无锋他们到预订的位置坐下，任无锋拿起菜单，先选了鸳鸯锅，然后勾勾选选一轮后又把菜单递给江南，道：“大家看看有什么喜欢吃想吃的，自己加上去就好了。”

他顿了顿，介绍道：“这家潮汕牛肉火锅店呢，有三个特色。

第一便是鲜，他们的牛肉非常新鲜。店里有一条硬性规定，就是要求土黄牛宰杀后五个小时内端上桌，这是保持牛肉火锅鲜嫩的关键。平常吃的麻辣火锅，里面的羊肉牛肉大部分都是冰箱里面冷冻的，不是很新鲜，所以口感会差不少。

第二点就是刀功，牛肉片的厚薄不一样，会影响牛肉火锅的最终口感，这家火锅店厨师的刀功很好。大家可以仔细看看厨房里厨师的出刀。这种手法叫作蝴蝶肉切法，顺着牛肉的纹理切，不仅切的牛肉厚薄匀称，且切的牛肉没有任何碎末，能最大程度地保留牛肉的全部口味。这样切的牛肉才有灵魂，食客吃着才比较香。

第三个是涮肉方法，潮汕人也叫它为三吊水（三起三落），第一步把肉摊开，滴尽血水，第二步去腥，去掉表面的泡沫，第三步就可以食用了。其实呢，也就是一片儿肉涮三下就可以吃了，这样肉质不会变老，涮肉的时间控制在8秒左右，此时牛肉口感最佳。

原牛的鲜，辅助厨师蝴蝶肉刀法，再配合食客的三起三落吃法……等下牛肉入口大家就知道了。”

这时候江南、钱多多、罗浩然都已经勾选好了那份菜单，罗浩然叫来服务员拿走菜单上菜，转头对任无锋说道：“老三你这么说，感觉跟帮这家火锅店写广告文案一样。”

钱多多附和赞叹道：“老三你做事果然都好专业，打球厉害，专业吃货，专业泡妞。”

江南点头，看着任无锋一脸敬仰之情。

任无锋对着钱大少笑骂道：“专业泡妞讲的是你吧，可别扯上我。”

钱多多轻敲筷子，一本正经道：“我那是明骚，老三你是……闷骚！”

江南一脸羡慕嫉妒恨道：“反正你俩都是骚。只有我和罗哥是纯洁的。”

任无锋无语道：“老四你能不能先把你电脑里的岛国教育片先清空了，再来讨论纯洁的事情。”

他顿了顿，补刀道：“而且浩然跟你也是不一样的，他可是有三四个红颜知己的。”

江南语塞，无言以对。

罗浩然不想话题转到自己的“红颜知己”身上，赶紧说道：“我那只是红颜知己，不比某人，光在学校就有四个老婆。”

钱多多带着男人的猥琐，问道“老三，其实我一直好奇，这四个学姐老婆，你到底最喜欢谁？”